Como hacer dulce de membrillo casero

Dulce de membrillo

Una  receta de la abuela para hacer un riquisimo dulce de membrillo.

Usando los siguientes Ingredientes :

1 kilo de membrillos maduros y sanos

1 kilo de azúcar (mas o menos)

Lavar muy bien los membrillos y cortarlos en trozos con forma de cubos.

Colocar los trozos dentro de una olla y cubrir con agua, llevar a fuego fuerte y cocinar 20 minutos mas o menos desde el momento de la ebullición hasta que estén blandos.

Escurrir, retirar las semillas, el corazón y colocarlos dentro de una licuadora o procesadora para hacerlo puré.

Pasar por un tamiz, pesar y colocar la misma cantidad de azúcar dentro de la olla junto con el membrillo escurrido y hecho puré.

Llevar a fuego fuerte hasta que comience a hervir y bajar la hornalla lo más posible.

Revolver siempre con cuchara de madera. Cocinar durante unos 15 minutos aprox.

Verter en un molde, emparejar, dejar enfriar a temperatura ambiente y cubrir con papel aluminio.

Llevar a la heladera durante unos dos días y desmoldar

Para que el dulce no se pegue al fondo de la olla, untarla con un poco de manteca.

Mermelada de membrillo

Para preparar la mermelada, hay que reservar el jugo en donde cocinamos los membrillos y por cada taza del mismo, agregar ¾ taza de azúcar.

Colocamos los membrillos hechos puré con el agua de la cocción más el azúcar, dentro de una olla.

Cocinamos a fuego fuerte hasta que comiencen a hervir y luego lo pasamos a un fuego bien bajo. Cocinar alrededor de 45 minutos, revolviendo de vez en cuando (siempre con cuchara de madera).

Retirar la espuma que se forma en la superficie con ayuda de una espumadera.

Para saber si la mermelada esta lista, colocamos un poquito en un plato y le hacemos con el cabito de la cuchara un surco en el medio, si el mismo no se vuelve a cerrar, la mermelada estará lista.

¡¡¡¡Ahora a probar el dulce de membrillo casero hecho por ti mismo (a)!!!