Vamos a aprender a hacer la receta de uno de los postres más conocidos mundialmente. Nos vamos directamente a Estados Unidos para saborear su famosa tarta de queso New York Cheesecake. Lo vamos a hacer con una textura muy cremosa y densa, y además vamos a hacer la cobertura del New York Cheesecake con mermelada de frambuesa. ¡Una combinación deliciosa!
Tabla de contenidos
Ingredientes para hacer la tarta de queso New York Cheesecake
- ? 100 g de mantequilla
- ? 500 g de queso para untar (nosotros lo haremos con Philadelphia)
- ? 200 g de galletas
- ? 160 ml de nata para montar
- ? 1 cucharadita de esencia vainilla
- ? 1 cucharadita de sal
- ? 120g de azúcar
- ? 3 huevos
- ? 1/2 cucharada de maicena
Ingredientes para hacer la cobertura de mermelada de frambuesa
- ? Zumo de medio limón
- ? 85g de azúcar
- ?120g de frambuesa
Cómo preparar el New York Cheesecake
Para hacer la base…
- Funde la mantequilla en una cazuela o en el microondas.
- Machaca las galletas en un bol.
- Mezcla la mantequilla derretida en el bol con las galletas. Remueve bien.
- Prepara el molde y cúbrelo con papel de horno.
- Pon la mezcla de las galletas y la mantequilla aplastando hasta que quede lisa.
- Déjalo en la nevera mientras hacemos la masa.
Para hacer la masa…
- Pon el horno a precalentar a 160º arriba y abajo.
- Pon en un bol el queso para untar (Philadelphia), el azúcar, la sal, la nata, la vainilla y la maicena tamizada y mézclalo todo suavemente.
- Bate los huevos en otro bol.
- Ve añadiendo la masa poco a poco al bol de los huevos.
- Sigue mezclando hasta tener una masa homogénea.
- Saca de la nevera la base y vierte la masa dándole forma dentro del molde.
- Pon el molde unos 45 minutos aproximadamente en el horno a 160º.
- Para el horno y deja el pastel dentro, con el horno apagado, unos 20 minutos.
- Saca el pastel del horno y déjalo 4 horas en la nevera.
Para hacer la mermelada…
Aquí tienes dos opciones, o comprar mermelada ya hecha o sino vamos a ver cómo hacer mermelada casera:
- Separa algunas frambuesas para decorar al final, y el resto las vamos a poner en una cazuela a fuego medio con el azúcar y el zumo de limón.
- Remueve durante 5 minutos.
- Bate el resultado con una batidora o a mano, lo cuelas y lo dejas reposar en la nevera.
Resultado final de la tarta de queso New York Cheesecake
Pasadas las 4 horas de frigorífico, ya puedes verter la mermelada encima, poner las frambuesas de decoración y… ¡a comer! ?
¡Esperamos que lo disfrutes! Déjanos un comentario aquí abajo si lo has probado y también en cualquiera de nuestras redes sociales. ?
