Cómo hacer tarta de queso New York Cheesecake

Cómo hacer una tarta de queso New York Cheesecake

Vamos a aprender a hacer la receta de uno de los postres más conocidos mundialmente. Nos vamos directamente a Estados Unidos para saborear su famosa tarta de queso New York Cheesecake. Lo vamos a hacer con una textura muy cremosa y densa, y además vamos a hacer la cobertura del New York Cheesecake con mermelada de frambuesa. ¡Una combinación deliciosa!

Ingredientes para hacer la tarta de queso New York Cheesecake

  • ? 100 g de mantequilla
  • ? 500 g de queso para untar (nosotros lo haremos con Philadelphia)
  • ? 200 g de galletas
  • ? 160 ml de nata para montar
  • ? 1 cucharadita de esencia vainilla
  • ? 1 cucharadita de sal
  • ? 120g de azúcar
  • ? 3 huevos
  • ? 1/2 cucharada de maicena

Ingredientes para hacer la cobertura de mermelada de frambuesa

  • ? Zumo de medio limón
  • ? 85g de azúcar
  • ?120g de frambuesa

Cómo preparar el New York Cheesecake

Para hacer la base…

  1. Funde la mantequilla en una cazuela o en el microondas.
  2. Machaca las galletas en un bol.
  3. Mezcla la mantequilla derretida en el bol con las galletas. Remueve bien.
  4. Prepara el molde y cúbrelo con papel de horno.
  5. Pon la mezcla de las galletas y la mantequilla aplastando hasta que quede lisa.
  6. Déjalo en la nevera mientras hacemos la masa.

Cómo hacer el molde de un New York Cheesecake

Para hacer la masa…

  1. Pon el horno a precalentar a 160º arriba y abajo.
  2. Pon en un bol el queso para untar (Philadelphia), el azúcar, la sal, la nata, la vainilla y la maicena tamizada y mézclalo todo suavemente.
  3. Bate los huevos en otro bol.
  4. Ve añadiendo la masa poco a poco al bol de los huevos.
  5. Sigue mezclando hasta tener una masa homogénea.
  6. Saca de la nevera la base y vierte la masa dándole forma dentro del molde.
  7. Pon el molde unos 45 minutos aproximadamente en el horno a 160º.
  8. Para el horno y deja el pastel dentro, con el horno apagado, unos 20 minutos.
  9. Saca el pastel del horno y déjalo 4 horas en la nevera.

Cómo hacer la masa de un New York Cheesecake

Para hacer la mermelada…

Aquí tienes dos opciones, o comprar mermelada ya hecha o sino vamos a ver cómo hacer mermelada casera:

  1. Separa algunas frambuesas para decorar al final, y el resto las vamos a poner en una cazuela a fuego medio con el azúcar y el zumo de limón.
  2. Remueve durante 5 minutos.
  3. Bate el resultado con una batidora o a mano, lo cuelas y lo dejas reposar en la nevera.

Tarta de queso New York Cheesecake

Resultado final de la tarta de queso New York Cheesecake

Pasadas las 4 horas de frigorífico, ya puedes verter la mermelada encima, poner las frambuesas de decoración y… ¡a comer! ?

¡Esperamos que lo disfrutes! Déjanos un comentario aquí abajo si lo has probado y también en cualquiera de nuestras redes sociales. ?

 

Porción de Tarta de queso New York Cheesecake